El club de restaurantes de cocina honesta, seleccionados para acercarte a la emoción del encuentro gastronómico

La renovación total del local ha sido el colofón a una trayectoria ascendente que comenzó hace 25 años y que continúa gracias al esfuerzo diario de un equipo humano bien conjuntado.

En el nuevo espacio elegante y sobrio, repleto de rincones sugerentes, en el que la madera, el vidrio y las cajas de vino contribuyen a crear un ambiente sofisticado, la gran bodega es un elemento esencial. En este marco, la cocina de Fernando Flores encuentra el escenario idóneo.

Cocina con raíces, recetas tradicionales que se actualizan con acierto y se salpican con toques nacidos de la inspiración personal del cocinero. Platos refinados en los que se aprecia la calidad de una materia prima escogida con mimo y buscada con dedicación. Las verduras de la ribera son una parte importante de la oferta, tal vez con las que el jefe de cocina se permite más juegos experimentales.

Entre los clásicos las borrajas y cocochas de bacalao con su pil-pil, las alubias rojas de Murrieta, o el costillar y lechezuelas de cordero. Sabores reconocibles, redondos y bien conjuntados, a los que se une una larga oferta golosa. Además de la carta propone dos menús diferentes, uno con los platos más creativos y otro centrado en las especialidades tradicionales.

Para que la experiencia sea completa dispone de una amplia bodega con más de cuatrocientas referencias nacionales e internacionales, con añadas bien seleccionadas y algunas rarezas, una magnifica lista de destilados premium y aguardientes, carta de cafés y una cava de puros habanos (cubanos y dominicanos).