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Situado en plenos Montes de Toledo, en la localidad de Las Ventas con Peña Aguilera a 35 km de Toledo. La comarca es conocida por sus recursos cinégeticos y en ellos se basa la cocina de Casa Parrilla, donde la caza tanto mayor como menor y otros productos castellanomanchegos cobran especial protagonismo.
Vinos, aceites de oliva virgen extra, azafrán, quesos, setas, productos de la huerta, legumbres y especias de la zona son los que llenan y enriquecen su despensa. En la carta podemos encontrar desde guisos tradicionales de la zona hasta otros platos de cocina renovada donde la recuperación de sabores y productos olvidados, las texturas y los colores marcan la constante evolución del restaurante.
En el apartado de los dulces también estan muy involucrados intentado recuperar sabores de antaño como las puches, las sopas de almendras, las sopas frías y bizcochos de azafrán, y otros postres donde el aceite de oliva o el tomillo se conjugan perfectamente con otros productos.
Además está desarrollando el proyecto de un huerto ecológico para surtir su cocina y poder controlar el producto en todas sus fases hasta que llegue a la mesa.
A descatar la bodega del restaurante situada en un antiguo pozo de agua, donde las más de 400 referencias de vino de todo el mundo se encuentran perfectamente conservadas.
Se ofrece también una carta de aguas minerales, de cafés de origen único, de infusiones, y por supuesto de aceites de oliva.
La capacidad del restaurante es de 60 comensales, con un comedor privado para un máximo de 30 personas, además de terraza en los meses de verano.
Dispone de un Menú Degustación "Tierra del Quijote" y el Menú Maridaje con vinos "Divinum Vitae", que durante su recorrido de aperitivo, y 6 platos ofrece una visión de la cocina de los Montes de Toledo.
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